Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μάφιν καρύδας;
Αρχικά, χτυπάμε σε ένα βαθύ μπολ 3 αυγά και 2,5 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το λάδι στο μείγμα και χτυπήστε ξανά. Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο γουδί μας, προσθέτουμε 1 ξύσμα λεμονιού και την καρύδα και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι μας σταδιακά κοσκινίζοντάς το. Η συνοχή του κονιάματός μας δεν θα είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ νερουλή. Όταν το κουρκούτι μας αποκτήσει συνοχή, μοιράζουμε το γουδί μας ομοιόμορφα στις χάρτινες φόρμες που βάζουμε στις μικρές μας φόρμες σιλικόνης. Ας μην γεμίσουμε τα χάρτινα καλούπια μέχρι το χείλος, ας αφήσουμε κενό 1 δάχτυλο. Καθώς το κέικ μας θα φουσκώσει όσο ψήνεται, θα το αποτρέψουμε να ξεχειλίσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Το προσαρμόζετε ανάλογα με τον δικό σας φούρνο. Τα κέικ μας, που είναι απαλά χάρη στην κρέμα που έχει μέσα, είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη. Με αυτές τις μετρήσεις, παίρνετε 20 muffins.
Συνταγή για muffins καρύδας με φωτογραφία
