Ψωμί μελιτζάνας που στραγγίζει

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι.
3. Η συνοχή θα είναι παχύρρευστη, δηλαδή θα είναι ίδια με το υγρό ζύμης για κέικ.
4. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μέτριες λεπτές φέτες και αλατίζονται.
5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και αναμένεται να ζεσταθεί.
6. Οι φέτες μελιτζάνας βυθίζονται σε σάλτσα πανέ, ρίχνονται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται ξανά, και στις δύο πλευρές και πίσω.
7. Η πετσέτα λαμβάνεται σε χαρτοπετσέτα.
8. Αφού τελειώσει, μεταφέρεται στο πιάτο σέρβις και σερβίρεται.
   ???????????????? ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????????????

Συνταγή μαλακού ψωμιού μελιτζάνας με φωτογραφία