Φτιάχνουμε Γεμιστές Πιπεριές

Αρχικά, καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές. Ας μην πετάξουμε τα κεφάλια των πιπεριών, θα τα χρησιμοποιήσουμε για να τα καλύψουμε. Θα ετοιμάσουμε τη γέμιση μας ωμή. Πλένουμε το ρύζι μας με άφθονο νερό και το κρατάμε στην άκρη. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το ρύζι μας. Προσθέτουμε το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό πιπεριάς, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Ας τα ανακατέψουμε όλα. Είμαστε έτοιμοι. (Αν έχετε χρόνο, σας συμβουλεύω να ξεκουραστείτε μισή ώρα και 1 ώρα, για να γίνει πιο νόστιμη η γέμιση) Στη συνέχεια, γεμίζουμε τις πιπεριές με αυτή τη γέμιση, τις σκεπάζουμε με τα κεφάλια που αφήνουμε στην άκρη, τις βάζουμε στο δοχείο. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό για να μην την ξεπεράσει. Κόβουμε το λεμόνι σε δύο ή τρεις φέτες. Ας ρίξουμε λίγο λάδι. Το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία