Φιλέτο λαβράκι φούρνου με λεμόνι και λαχανικά

1. Η φλούδα από τις πατάτες καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτούς κύκλους μαζί με το κρεμμύδι.
2. Οι πιπεριές χωρίζονται σε 2-3. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Στο κάτω μέρος του ταψιού στρώνεται λαδόκολλα.
3. Αρχικά, οι πατάτες σε φέτες στοιβάζονται δίπλα-δίπλα.
4. Πάνω του τοποθετούνται λαοί κρεμμυδιού, πράσινες πιπεριές και ντομάτες.
5. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και λίγο ελαιόλαδο.
6. Για τη σάλτσα ψαριού: στύψτε το χυμό λεμονιού, τρίψτε τη φλούδα, ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ λεπτά ή τρίψτε το.
7. Μεταφέρεται σε κατάλληλο μπολ και ρίχνεται σε αυτό αλάτι, μπαχαρικά και μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο. Ανακατεύεται όμορφα.
8. Η σάλτσα απλώνεται στον πάτο και πάνω από το φιλέτο λαβράκι. Τα ψάρια είναι τακτοποιημένα στα λαχανικά στο δίσκο.
9. Τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας ρίχνονται στο ταψί.
10. Καλύψτε ξανά το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
11. Συνεχίζεται να ψήνεται ξεσκέπαστο τα τελευταία 5 λεπτά και μετά να βγαίνει από το φούρνο. Σερβίρεται με σαλάτα.
12. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λαβράκι, κάντε δύο γρατσουνιές στο ψάρι. Τρίψτε τη σάλτσα σε όλες τις γρατσουνιές σας, στην περιοχή του στομάχου.
13. Τοποθετήστε στην κοιλιά τις φέτες λεμονιού, τη δάφνη και το σκόρδο.

Καλή όρεξη.

Φιλέτο λαβράκι φούρνου με λεμόνι και λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία