Τύλιγμα κοτόπουλου με τσίμπημα

Κόβουμε σταυρωτά τα στήθη κοτόπουλου χωρίς να τα κόβουμε στη μέση. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το θρυμματίζουμε με γουδί ή κάτι βαρύ. Όταν είναι αρκετά λεπτή για να τυλιχτεί, αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε και καθαρίζουμε το σιτάρι. Κρατήστε 2-3 φύλλα για να βάλετε τα στήθη κοτόπουλου και ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Καλύψτε τα φύλλα που έχετε χωρίσει και μαλακώσει πάνω στα στήθη κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα για να τα προσθέσουμε στη γέμιση.

Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το τελευταίο ψιλοκομμένο σέσκουλο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στο στήθος κοτόπουλου καλυμμένο με φύλλα τσόρδας και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Στερεώστε την άκρη με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυξηθεί η γέμιση, την απλώνουμε στον πάτο του ταψιού και την καλύπτουμε με μεμβράνη κοτόπουλου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καβουρδίζουμε 1 κουταλιά αλεύρι μέχρι να είναι έτοιμο, το ανακατεύουμε με το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή σύσταση, το προσθέτουμε στο κοτόπουλο και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο Τύλιγμα με Chard Συνταγή με φωτογραφία