Τούρτα για παιδιά

Ας ξεκινήσουμε με το υλικό του κέικ. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ξαναχτυπάμε. Ρίχνουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τα φιστίκια Αιγίνης και συνεχίζουμε το χτύπημα στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε, το χτυπάμε λίγο ακόμα και μετά το ρίχνουμε σε μια λαδωμένη φόρμα. Το χρησιμοποίησα σε σχήμα καρδιάς, μπορείτε να το φτιάξετε σε ότι καλούπι θέλετε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°. Ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν πήξει και περιμένουμε να κρυώσει. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τη βανίλια και την καρύδα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο να κρυώσει, το βρέχουμε με γάλα αφού ζεσταθεί και του περιχύνουμε με την κρέμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο μπρίκι, ρίχνουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσει. Αφού λιώσει, ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω στην κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το διακοσμήσετε με διακοσμητικά κέικ και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ για παιδιά με φωτογραφία