Τηγανιτό καλαμάρι

Δεδομένου ότι η γυναίκα μου μεγάλωσε στην Περιφέρεια Αιγαίου, της αρέσουν τα θαλασσινά και κάνει ό,τι μπορεί για να μας κάνει να γευτούμε διαφορετικές γεύσεις. Ευχαριστώ πολύ την αγαπημένη μου σύζυγο.
Η γυναίκα μου παίρνει ειδικά τα καλαμάρια χωρίς να τα καθαρίσει, τα καθαρίζει και τα κόβει σε κύκλους και τα ετοιμάζει. Φυσικά και το κοριτσάκι μου λατρεύει να βοηθάει τον πατέρα του. Τρίβουμε καλά το καθαρισμένο καλαμάρι με μαγειρική σόδα και αλάτι το προηγούμενο βράδυ. Τρίψτε μέχρι να βγει ο λευκός αφρός. Αφού τρίψετε, ρίξτε το μεταλλικό νερό στο καλαμάρι και βάλτε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα αφαιρούμε τα καλαμάρια και τα στραγγίζουμε. Αφού στραγγίσει καλά, βάζουμε τα καλαμάρια και το καλαμποκάλευρο στην κατάψυξη και τα ανακατεύουμε και τα ανακινούμε ώστε να ανακατευτούν εξίσου από όλες τις πλευρές. Ξαναβάζουμε τα καλαμάρια στο σουρωτήρι και αφαιρούμε το περιττό καλαμποκάλευρο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά. Μην νομίζετε ότι δεν έχει ψηθεί και μην παρατείνετε τον χρόνο, θα καεί γρήγορα.
Τρίψτε το εσωτερικό 3 κουταλιές της σούπας μπαγιάτικο ψωμί, λέγοντας ότι δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να ετοιμάσετε ταράτο, ανακατέψτε 1/2 ποτήρι γιαούρτι, 1/4 ποτήρι καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη) όλα μαζί. Μπορείτε να το βάλετε σε μπολάκια και να το απολαύσετε με τα καλαμάρια.

Συνταγή για τηγανητό καλαμάρι με φωτογραφία