Ταντούνι

1. Για το ψωμί βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε κατάλληλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μας, παίρνουμε μια μαλακή ζύμη.
3. Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει για μια ώρα.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε 9 ίσα μέρη.
5. Το ανοίγουμε ελαφρά με τα χέρια μας και το διπλώνουμε σε μορφή ρολού και τοποθετούμε το λάδι στο ταψί που έχουμε στρώσει χαρτί.
6. Του βάζουμε νερό με ένα πινέλο και μετά από 15-20 λεπτά ψησίματος στο ταψί του τραβάμε 3 γραμμές με ένα μαχαίρι.
7. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί.
8. Ψιλοκόβουμε το κρέας μας και το βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα.
9. Το τηγανίζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει χρώμα.
10. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και βάλτε το κάτω μέρος της εστίας σε μέτριο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
12. Κόβουμε το ψωμί μας στη μέση.
13. Αρχικά το βουτάμε πάνω στο κρέας, βάζουμε πολύ κρέας, βάζουμε κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με αϊράν. Καλή όρεξη για όσους δοκιμάσουν.

Συνταγή Tantuni με φωτογραφία