Συνταγή για κεμπάπ σε δίσκο μελιτζάνας

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Το έκοψα λίγο πιο χοντρά. Θα είναι πιο λεπτό από ότι στην εικόνα. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στεγνώστε το. Από την άλλη, τυλίγουμε το μπιφτέκι. Αραδιάζουμε μια μελιτζάνα σε ένα μακρύ μπολ ως κεφτεδάκι. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις φέτες ντομάτας από πάνω και γύρω από τις άκρες. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το ζεστό νερό, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Ψήνετε καλά στο φούρνο στους 220 C. Απολαύστε το γεύμα σας.