Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για φρέσκο περιτύλιγμα φύλλων;
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό, τα τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, αφού τσιγαριστούν λίγο ακόμα, προσθέτουμε το ρύζι, το πλιγούρι και 2 ποτήρια νερό, το αφήνουμε να κρυώσει όταν φύγει το νερό.
Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα με βραστό νερό, τα στραγγίστε όταν αλλάξει το χρώμα τους και στραγγίστε το νερό πιέζοντάς το ανάμεσα στα δύο σας χέρια και αρχίστε να το τυλίγετε. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι στο γόνατο σε σειρές, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Στύψτε επάνω το λεμόνι, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το στοιβάξετε αν θέλετε. Όταν τα τυλιχτά είναι κοντά στο ψήσιμο, ζεσταίνουμε λάδι σε άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, τον αραιώνουμε λίγο και τον μεταφέρουμε στο μεμβράνη. Μαγειρέψτε περισσότερο μέχρι να μαγειρευτούν τα περιτυλίγματα. Αναποδογυρίζουμε τα περιτυλίγματα αναποδογυρίζοντας λίγο το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.
Συνταγή περιτυλίγματος φρέσκων φύλλων με φωτογραφία
