Περιτύλιγμα κοτόπουλου ψητής μελιτζάνας

1. Αρχικά, βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις καβουρδίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε όταν κρυώσουν και τις ρίχνουμε λίγο αλάτι.
2. Βάζουμε τα κόκκινα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το ψήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να καραμελώσει.
3. Παίρνουμε στο άλλο τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο και προσθέτουμε τα κοτόπουλα, ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό και προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά κάπια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε την κρέμα σάλτσας σόγιας.
6. Προσθέτουμε τελευταία τα μπαχαρικά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Βάζουμε λίγη ψητή μελιτζάνα στον πάτο του ταψιού του φούρνου, βάζουμε το γουδί κοτόπουλου, ξαναβάζουμε τη ψητή μελιτζάνα και πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί τσένταρ.
8. Αφού τα ετοιμάσουμε όλα με αυτόν τον τρόπο, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος κοτόπουλου ψητής μελιτζάνας με φωτογραφία