Μανιτάρια κοτόπουλο σοτέ

1. Αρχικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Αφήστε το να μαλακώσει στο λάδι. Ας μην ανοίξουμε πολύ τον πάτο για να ψηθούν πιο νόστιμα τα κρεμμύδια μας και να μην καούν ψιλοκόβοντας τα κοτόπουλα μας.
2. Όσο σιγά σιγά ψήνονται τα κρεμμύδια μας, κόβουμε το στήθος κοτόπουλου που πλύναμε σε κυβάκια. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα κρεμμύδια ενδιάμεσα. 🙂
3. Όταν μαλακώσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μέσα τα κοτόπουλα, ανοίγουμε λίγο τον πάτο της εστίας, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας.
4. Όταν τα κοτόπουλα αρχίσουν να βγάζουν το νερό τους, θα χαμηλώσουμε λίγο τη σόμπα.
5. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε τα μανιτάρια. Τα ξεφλουδίζω, τα ψιλοκόβω και τα ρίχνω σε λεμονόνερο. Έτσι, δεν σκουραίνει όταν ψιλοκόβετε τα άλλα και καθαρίζεται η άμμος που έχει απομείνει.
6. Προσθέτουμε τα κοτσάνια των μανιταριών στο πιάτο. Ας προσθέσουμε το μανιτάρι στα κοτόπουλα που έχουν πάρει το νερό. Ας ανοίξουμε ξανά τον πάτο της εστίας, όταν τα μανιτάρια αρχίσουν να απορροφούν το νερό τους, ας γυρίσουμε πάλι τον πάτο προς τα κάτω.
7. Όταν στραγγίσουν τα μανιτάρια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το χυμό ντομάτας, το τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
8. Επειδή δεν είναι εποχή, δεν χρησιμοποίησα φρέσκια ντομάτα, χρησιμοποίησα τις κονσέρβες που έφτιαχνε η μητέρα μου το καλοκαίρι 🙂
9. Προσθέτουμε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές που πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να έχετε την υφή που θέλετε.
10. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά και απολαμβάνουμε. 🙂

Κοτόπουλο σοτέ με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία