Κεφτεδάκια με μαϊντανό, δυόσμο, πλιγούρι και ζουμερά κεφτεδάκια

1. Σε ένα βαθύ μπολ ζυμώνουμε καλά τα υλικά του κεφτέ.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τον πελτέ ντομάτας.
3. Αφήνουμε να τσιγαριστεί για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές.
4. Τα αφήνουμε να τηγανιστούν για 1-2 λεπτά και μετά τα αφήνουμε να πάρουν το ζουμί τους.
5. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το καρότο και την πατάτα, αλατίζουμε, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
6. Ας ρίξουμε τα κεφτεδάκια που φτιάξαμε σε μικρά μάρμαρα στο νερό που βράζει.
7. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και μαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Όταν σβήσει η εστία, πασπαλίζουμε τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε, καλή όρεξη.

Ζουμερά κεφτεδάκια με μαϊντανό, δυόσμο και πλιγούρι, Συνταγή με φωτογραφία