Πώς να φτιάξετε συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες που μοιάζουν με λάθος;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Χαιρετίσματα σε όλους,
Για αρχή να αναφέρω ότι ετοιμάζομαι για αυτό το κεφτεδάκι το βράδυ. Έτσι και η ζύμη ξεκουράζεται καλά και ανοίγει εύκολα. Επίσης, δεν μου παίρνει χρόνο για να κρυώσει η γέμιση. Είναι πολύ σημαντικό το εσωτερικό γουδί να είναι παγωμένο σε αυτό το κεφτεδάκι, σίγουρα μην χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα λαδιού. (Αφού το λάδι δεν παγώνει, θα διαρρεύσει από τα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια σας μπορεί να χωριστούν. Γι’ αυτό χρησιμοποιούμε στερεό λάδι). Όσο πιο εύκολα πήζει το εσωτερικό κονίαμα, τόσο πιο εύκολο θα είναι να διαμορφώσετε. Έχω προσθέσει τη φωτογραφία του εκλεκτού πλιγούρι και των σπαστών κεφτεδών εδώ για ενημερωτικούς λόγους, η φωτογραφία είναι παρακάτω για εσάς.
- Αρχικά βάζουμε στην κατσαρόλα μας τον κιμά και το λάδι και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
- Στύβουμε το ζουμί από τα κρεμμύδια που έχουμε τραβήξει αραιά στο ρομπότ και τον προσθέτουμε στον κιμά.
- Αφού τσιγαρίσουμε με το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και το λάδι και αφού τσιγαρίσουμε λίγο ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά.
- Το αδειάζουμε σε μεγάλο δίσκο και το διατηρούμε στο μπαλκόνι ή στο ντουλάπι να κρυώσει καλά.
- Για τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, το ραγισμένο σιτάρι και το σιμιγδάλι, το βρέχουμε παντού με χλιαρό νερό και το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά σκεπασμένο.
- Αφού φουσκώσει, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς, το αυγό και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε για λίγο με τη βοήθεια λίγου νερού.
- Στη συνέχεια, πάρτε λίγη ζύμη στο χέρι σας και δείτε αν φαίνεται να ανοίγει, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως το αλεύρι, να ζυμώσετε με λίγο αλεύρι και να ολοκληρώσετε τη διαδικασία του ζυμώματος. Ενώ ζυμώνετε, βουτάτε το χέρι σας στο νερό και ζυμώνετε σαν ωμούς κεφτέδες.
- Παίρνουμε λίγη ζύμη παραπάνω από το μέγεθος ενός καρυδιού, τη χαράζουμε με τον αντίχειρά μας και την ανοίγουμε αραιά, προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε σιγά σιγά. Αν περισσεύει στο τέλος, ας το κόψουμε.
- Να βράσει; Ρίχνουμε αλάτι και αλάτι λεμονιού στο νερό που βράζει, βάζουμε τους κεφτέδες έναν έναν στο νερό όσο η εστία είναι σε δυνατή φωτιά. Αφού ψηθούν λίγο οι κεφτέδες, θα φουσκώσουν στο νερό. Αυτό δείχνει ότι είναι ψημένο.
- Στραγγίζουμε προσεκτικά το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε ζεστό. (Μην κατεβάζετε τα κεφτεδάκια. Αν όχι, μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας κατά το μαγείρεμα).
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ????
Mis Like Γεμιστοί Κεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία
