Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Η γέμιση ψήνεται πρώτα με κιμά, μετά τα κρεμμύδια και ο πελτέ ντομάτας, προστίθενται μπαχαρικά και αφήνονται να κρυώσουν.
2. Σημασία έχει να κρυώσει, αν το βάλεις ζεστό θα σκάσει.
3. Στη συνέχεια το πλιγούρι μουλιάζεται με σιμιγδάλι και 2 ποτήρια ζεστό νερό.
4. Πάστα αυγού και μπαχαρικά προστίθενται στο κρύο γουδί και ζυμώνονται για περίπου 10 λεπτά.
5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το γιαούρτι και ξαναζυμώνουμε. Ζυμώνεται για περίπου 15 λεπτά.
6. Λαμβάνεται μια μαλακή σύσταση ζύμης και ανοίγει η μέση.
7. Το βάζουμε στο κρύο γουδί και δίνουμε στρογγυλό σχήμα.
8. Τα έτοιμα κεφτεδάκια βράζονται σε άφθονο αλατισμένο νερό.
9. Τα κεφτεδάκια ψήνονται όταν ανέβουν στην επιφάνεια του νερού κατά το βράσιμο. Η σόμπα είναι σβηστή.
10. Τα γεμιστά κεφτεδάκια με γιαούρτι σερβίρονται με σάλτσα ντοματοπελτέ από πάνω. .

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία