Κέικ τάρτας με κακάο καραμέλα (γκανάς σοκολάτας)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το υλικό του κέικ μας και το χτυπάμε μέχρι να αφρίσει.
2. Στο μεταξύ, αλείφουμε τον πάτο της φόρμας για τάρτα με βούτυρο ή μαργαρίνη.
3. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ μας στη φόρμα μας, χτυπάμε 1-2 πάγκους και φροντίζουμε να απλωθεί παντού ????
4. Αφήνουμε το γλυκό μας να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα καραμέλας μας, πρώτα από όλα λιώνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε μισό ποτήρι νερό και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα, κλείνουμε τον πάτο της καραμέλας μας, ρίχνουμε μέσα αυτό το μείγμα, ανάβουμε ξανά τη φωτιά και ανακατεύουμε και το ψήνουμε μέχρι να λιώσει και να πάρει μια συνοχή.
7. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κέικ μας από το φούρνο πάνω στο καμπάνα, το σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο πανί, περιμένουμε λίγο, κουνάμε τη φόρμα δεξιά και αριστερά και βγάζουμε το κέικ από αυτό.
8. Αδειάζουμε την έτοιμη καραμέλα μας και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
9. Το κρατάμε για 15-20 λεπτά, ενώ λιώνουμε τη σοκολάτα ganache μας σε μπεν μαρί, είναι έτοιμη.
10. Βγάζουμε το κέικ μας από το ντουλάπι και απλώνουμε πάνω τη γκανάζ σοκολάτας μας, το αφήνουμε να κρυώσει ξανά στο ντουλάπι και αφού κρυώσει, το κόβουμε σε φέτες πίτσας, το διακοσμούμε, και το σερβίρουμε. ????????.

Συνταγή τάρτας με κακάο καραμέλας (γκανάς σοκολάτας) με φωτογραφία