Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με σύκο βερίκοκο;
Τα βερίκοκα και τα σύκα ψιλοκόβονται σε μικρά κομμάτια, βράζονται 2 ποτήρια γάλα και ρίχνονται πάνω και τα αποξηραμένα φρούτα αφήνονται να απορροφήσουν το γάλα κρατώντας το για 1 ώρα. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά. Η διαδικασία του χτυπήματος ολοκληρώνεται προσθέτοντας αλεύρι, αλάτι, βανίλια, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα βερίκοκου και σύκου που έχει απορροφήσει το γάλα και τα καρύδια και ανακατεύουμε όλη τη ζύμη με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Η φόρμα του κέικ λαδώνεται και αλευρώνεται και το υλικό αδειάζεται στη φόρμα. Ψήνεται στον φούρνο στους 170 βαθμούς, χωρίς να ανοίξει η πόρτα του φούρνου, για 1 ώρα μέχρι να ψηθεί τελείως.
Πραγματικά υγιεινό και νόστιμο κέικ.
Να το χαίρεστε όλοι :))
