Ισλίμ Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε ποικιλόμορφα 2 μεγάλες μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες σε μήκος και τις αφήνουμε σε αλατόνερο.
2. Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας όσο περιμένουν οι μελιτζάνες μας στο νερό (το ετοίμασα το προηγούμενο βράδυ)
3. Ζυμώνουμε το κρέας, το κρεμμύδι (στυμμένο), το αλεύρι, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
4. Μπορείτε να φτιάξετε τη μερίδα όποιο μέγεθος θέλετε. Πήρα 24 δικά μου.
5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που τις έχουμε ζεστάνει καλά στο λάδι, τις έχουμε στραγγίσει και στεγνώσει και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
6. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές και τους παίρνουμε.
7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μέσα στη μελιτζάνα, την τυλίγουμε και περνάμε το σκουλήκι στη μέση της μελιτζάνας και βάζουμε πάνω την κομμένη πιπεριά και τα ντοματίνια.
8. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε 1 κουταλιά πιπεριά και πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
9. Το προσθέτουμε στο κεμπάπ μας και το ψήνουμε στο φούρνο στους 165 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
   Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία