Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Αφήνουμε τις μελιτζάνες να ψηθούν στο φούρνο.
Τηγανίζουμε το μοσχάρι κομμένο σε κύβους μέχρι να απορροφηθεί το νερό και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το φυτικό λάδι.
Παρεμπιπτόντως, ας μην ξεχνάμε τις μελιτζάνες στο φούρνο.
Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις περιχύνουμε με το κρέας. Όταν βγει ο χυμός ντομάτας, καβουρδίζεται 1 κουταλιά της σούπας πελτέ, προσθέτουμε το νερό και το ψήνουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε το αλεύρι με το λάδι που βάζουμε σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες με το αλεύρι που καβουρδίζουμε, ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε και προσθέτουμε το τυρί τσένταρ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο πιάτο έξι τορτίγιες και σάλτσα κρέατος.
Καλή όρεξη
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
